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    时间:2020-01-12

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      100斤玉米,以传统工艺酿酒产量在40斤左右,但以现代工艺来酿酒产量可高达100~200斤。

      传统工艺酿造的酒,出酒率低,品质好;现代工艺酿造的酒,出酒率高,品质则较差。

      玉米酒也称包谷酒,主要是以玉米为酿酒原料酿造而成,玉米酒外观橙黄色,澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜。玉米酒营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩。因各地方的地理环境不尽相同,故玉米酒的生产流程也不尽相同。

      一般作坊出60到70斤,那就大约是30-40度,要是50度的大约是40斤.出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有关系,一般说,小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。